CAMEROUN type A

Le Cameroun

Le Cameroun est le 6ème producteur de café d’Afrique. Il s’est tourné il y a peu vers l’Arabica alors qu’il cultivait jusque-là exclusivement du robusta. Son climat est idéal avec des régions à l’altitude élevée et aux sols volcaniques. Ces plantations situées au Nord-Ouest du pays, dont les meilleurs cafés sont issus, sont cultivées à 2200 mètres d’altitude et les 2 variétés principales sont les Java et Bourbon.

Le goût

Récolté de septembre à février, il a une faible teneur en caféine. Idéal à déguster tout au long de la journée, sa tasse est douce, gourmande et équilibrée aux notes sucrées de chocolat, noisettes et caramel.

Tous nos cafés sont 100% Arabica, récoltés à la main uniquement Un café de spécialité est un café « grand cru », né du travail minutieux apporté du producteur au torréfacteur. Il est issu d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ces cafés ont obtenu un score au moins égal à 80 sur 100 par la SCA (Specialty Coffee Association) qui œuvre pour promouvoir un commerce du café éthique, durable et équitable en mettant la qualité au cœur de ses actions. A l’Atelier, nous recherchons l’excellence et essayons de proposer un maximum de cafés de spécialité, dont les productions se font à très haute altitude, en ombrage naturelle, avec un sol riche, un climat adéquat et surtout une récolte manuelle et un process de tri méticuleux.