ETHIOPIE DECA DJIMMAH CO² (décaféiné)
Variété :
……………….
Processus :
CO2
La dégustation :
Le café est doux et fruité.
Prix :
5.90 € pour 250g
23.60 € pour 1kg
L’Ethiopie
Berceau du café, l’Ethiopie est le 5è plus gros producteur au monde et le 1er d’Afrique. C’est dans ce pays situé au centre de la corne de l’Afrique de l’Est qu’il a été découvert, grâce aux chèvres d’un berger, dit la légende, qui raffolaient de ces petites baies rouges…
Le goût
Le café Djimmah est un café d’Ethiopie, décaféiné, méthode C0², sans solvant, ce qui n’altère ni son goût, ni sa qualité.
Doux et fruité, il est cultivé entre 1000 et 1200 mètres dans la région de Jimma, à l’Ouest de l’Ethiopie.
Tous nos cafés sont 100% Arabica, récoltés à la main uniquement Un café de spécialité est un café « grand cru », né du travail minutieux apporté du producteur au torréfacteur. Il est issu d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ces cafés ont obtenu un score au moins égal à 80 sur 100 par la SCA (Specialty Coffee Association) qui œuvre pour promouvoir un commerce du café éthique, durable et équitable en mettant la qualité au cœur de ses actions. A l’Atelier, nous recherchons l’excellence et essayons de proposer un maximum de cafés de spécialité, dont les productions se font à très haute altitude, en ombrage naturelle, avec un sol riche, un climat adéquat et surtout une récolte manuelle et un process de tri méticuleux.
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