RWANDA ISIMBI KAZO

Le Rwanda

Située dans la région orientale du Rwanda, la plantation de Kazo offre une vue imprenable sur les collines verdoyantes qui font la renommée du pays. Après la tragique histoire qu’à connu ce pays, la culture du café a été mise en place pour tenter d’aider et sortir de la pauvreté la population Rwandaise. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols fertiles, mélange sableux et argileux, des conditions climatiques idéales, une altitude de plus de 1400 mètres en font un café d’exception.

Isimbi signifie « le blanc au sommet d’un volcan » terme désigné pour quelque chose de pur. Les fondations Kahawatu et Rwacof ont investies massivement pour la formation des petits agriculteurs et la certification des cafés, dans le but que tous les acteurs locaux atteignent les meilleures pratiques agricoles et que le café du Rwanda soit valorisé. Ces petits producteurs qui œuvrent au sein de la « station de lavage » Isimbi Kazo jouent un rôle essentiel dans la garantie de la qualité exceptionnelle du café, préservant au mieux les saveurs inhérentes de ce café.

Le goût

Récolté de mars à juillet, variété de Bourbon, ce café incarne parfaitement l’équilibre et l’indulgence. Ces saveurs captivantes vous emmènent en voyage ! Sa tasse est une symphonie de notes, comprenant la richesse du caramel, la volupté du chocolat noir, la chaleur du thé noir et à chaque gorgée des touches vibrantes de pommes et d’agrumes. Une expérience remarquable.

Tous nos cafés sont 100% Arabica, récoltés à la main uniquement Un café de spécialité est un café « grand cru », né du travail minutieux apporté du producteur au torréfacteur. Il est issu d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ces cafés ont obtenu un score au moins égal à 80 sur 100 par la SCA (Specialty Coffee Association) qui œuvre pour promouvoir un commerce du café éthique, durable et équitable en mettant la qualité au cœur de ses actions. A l’Atelier, nous recherchons l’excellence et essayons de proposer un maximum de cafés de spécialité, dont les productions se font à très haute altitude, en ombrage naturelle, avec un sol riche, un climat adéquat et surtout une récolte manuelle et un process de tri méticuleux.