Nos produits

Un café de spécialité est un café « grand cru », de qualité supérieure et proposé en quantité limitée, né d’un travail minutieux apporté du producteur jusqu’au torréfacteur. Il est issu d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ces cafés ont obtenu un score au moins égal à 80 sur 100 par la SCA (Specialty Coffee Association) qui œuvre pour promouvoir un commerce du café éthique, durable et équitable en mettant la qualité au cœur de ses actions. A l’Atelier, nous recherchons l’excellence et essayons de proposer un maximum de cafés de spécialité, dont les productions se font à très haute altitude, en ombrage naturelle, avec un sol riche, un climat adéquat et surtout une récolte manuelle et un process de tri méticuleux.

Nos thés

Le thé est une boisson infusée avec des feuilles de thé séchées, provenant de l’arbusteThéier Camélia Sinensis.Cultivé depuis des millénaires, il est une des boissons les plus consommées au monde après l’eau. Ses feuilles contiennent des polyphénols, des glucides, des acides aminés et enzymes, des alcaloïdes, des minéraux et des pigments. Tout cela pour justifier des bienfaits du thé sur notre santé ! Il permet de s’hydrater pour une meilleure oxygénation du corps, mais attention en cas de forte consommation à la déshydratation due à son effet diurétique, c’est un excellent antioxydant et sans faire de posologie, il contribue dans son ensemble à purifier notre corps et à un effet réconfortant. Tous les thés proviennent du même arbuste, quel que soit leur « couleurs », ce qui les différencie est le processus de fermentation ou d’oxydation, plus ou moins long. Le thé vert, le plus utilisé, est très peu voir pas oxydé, le thé blanc l’est très légèrement et se compose de bourgeons, le thé bleu ou Oolong est oxydé partiellement et le thé noir l’est complètement. Le thé jaune est un thé vert qui a subi une post-fermentation légère et enfin le Pu Erth est un thé fermenté. Maintenant que vous en savez un peu plus, n’hésitez pas à venir découvrir notre gamme compolète en boutique…

Le rooibos ou « thé rouge » est issu d’un arbuste d’Afrique du Sud l’Aspalathus linearis, mais ce n’est pas du thé ! Il est dépourvu de théine, vous pouvez donc le déguster tout au long de la journée et il peut également convenir aux enfants, femmes enceintes ou allaitantes. Les feuilles, après récolte, sont concassées et fermentées en plein air, afin de conférer à son infusion sa jolie couleur rouge et de libérer des arômes vanillés et boisés.
Il semble que des vertus lui soient attribuées pour favoriser le sommeil, soulager les troubles digestifs. Antioxydant, il hydrate le corps et aurait des bienfaits sur les problèmes de peau, il permettrait de calmer l’eczéma. Une utilisation externe est également possible.

Nos tisanes

Les plantes ont toujours joué un rôle important pour améliorer certaines problématiques de santé. Se faire du bien naturellement est donc une évidence. J’ai à cœur de proposer des mélanges et plantes aux propriétés digestives, purifiantes, diurétiques ou encore calmantes, apaisantes… Adepte des tisanes en tout genre, pour le bien-être ou le plaisir, je déniche régulièrement des nouveautés. Facile et rapide à préparer, les tisanes vous permettent de vous hydrater toute la journée et en variant les plaisirs.